情緒與血糖密不可分!
大腦幾乎是完全靠血糖作為燃料，血糖一不足大腦內分泌很容易受到影響，情緒會呈現煩躁、緊張、意識不清、虛弱無力等。當身體感受到血糖不足，會把它視為緊急狀況，因為嚴重下去人是會休克昏迷過去的，大腦發出命令叫腎上腺緊急分泌大量腎上腺素，腎上腺素促使儲存在肝臟和肌肉中的肝醣分解成葡萄糖，釋出到血液中以提高血糖濃度，這是人體的自我的保命機制。
然而腎上腺素就是當人面臨壓力時身體所分泌的「壓力荷爾蒙」之一，造成心跳加快、冒冷汗，顫抖、焦慮、恐懼、恐慌、暴躁易怒等焦慮症症狀，一旦低血糖也容易睡不著，人體一天內血糖最低的時候是清晨三四點和傍晚時刻，所以大部份憂鬱症(每天的週期)的發作期很容易在這個時後發作，有研究顯示低血糖症會觸發或惡化憂鬱症低血糖症的症狀：
緊張、暴躁、精疲力竭、注意力不能集中、昏昏欲睡、失眠、身體或手腳顫抖、焦慮、坐立不安、恐懼、恐慌
因此營養學家建議:若是糖尿病患者更要注意血糖控制，若是飢餓導致情緒不穩或暴飲暴食也容易引起情緒控制不良，因此飲食保健要從日常生活開始認真做起!
